So ihr Lieben,
nun gibt es doch wieder ein
Lebenszeichen von mir. Ich habe lange nachgedacht, ob ich das Bloggen
wirklich in Angriff nehmen sollte. Die vielen anderen tollen
Back-Blog's, die ich verfolge, wirkten auf mich einschüchternd und
motivierend zugleich. Nun bin ich zu dem Entschluss gekommen, es
zumindest zu probieren. Ich bitte aber um Nachsicht, denn ich bin keine Fotografin, die das Werk perfekt in Szene setzen kann. Ich möchte leckere, gelingsichere Rezepte mit backfreudigen Menschen teilen.
Letztens habe ich ein tolles
Rezept ausprobiert, welches ich jedem von euch nur wärmstens empfehlen
kann! Cheesecake-Brownies mit Blaubeeren.
Das Rezept stammt im Original aus der
„Lecker Bakery“ (2013, Ausgabe No 3) - ich habe es allerdings etwas abgewandelt. Die Kombi aus knautschigen Brownies und cremigen Käsekuchen mit Blaubeeren ist unschlagbar! Alle, die ich damit rund füttern durfte, waren begeistert!
Ihr benötigt für ca. 25 Stückchen:
- 250 g Butter
- 130 g Mehl
- 250 g Heidelbeeren/Blaubeeren (im Original-Rezept waren es Himbeeren)
- 200 g Zartbitterschoki
- 210g Zucker (den habe ich gekürzt - ursprünglich waren es 330g)
- 7 mittelgroße Eier
- Salz
- 1 EL Zuckerrübersirup (ich habe Agavendicksaft genommen)
- 1 TL Backpulver
- 600g Frischkäse
- 1 TL Speisestärke (leicht gehäuft)
So geht's:
Eine quadratische Springform (eine runde geht aber genauso) fetten und mit Mehl bestäuben. Die Heidelbeeren waschen.
Für den Brownieteig lasst ihr die Schokolade zusammen mit 150g Butter im Wasserbad schmelzen. Währenddessen 3 Eier, 130 g Zucker und eine Prise Salz einige Minuten mit dem Rührgerät cremig rühren. Das Mehl mit Backpulver mischen. Dann zuerst die Schoki-Masse unter die Ei-Masse rühren und anschließend die Mehl-Mischung. Alles gut miteinander verrühren und in die Form füllen.
Nun kümmert ihr euch um die Käsekuchen-Masse. 100g Butter, ich habe sie vorher geschmolzen, und 80 g Zucker mit dem Rührgerät cremig verrühren, die 4 Eier unterrühren und schließlich erst den Frischkäse und dann die Stärke unterrühren.
Die Cheesecake-Masse wird nun auf den Brownie-Teig in die Form gegeben. Die Hälfte der Blaubeeren wird mithilfe einer Gabel ein wenig unter den Käsekuchen-Teig gezogen. Die andere Hälfte wird dekorativ auf dem Kuchen verteilt.
Das Ganze wird im vorgeheizten Backofen bei 150°C (Umluft) 60 - 70 Minuten gebacken. Es empfiehlt sich, den Kuchen nach ca. 45 Minuten mit Alufolien abzudecken, damit er oben nicht anbrennt. Nach dem Backen 10 Minuten abkühlen lassen und erst dann aus der Form lösen.
Kleiner Tipp: Wer die Brownies nicht ganz durchgebacken mag sowie ich, sollte den Kuchen schon nach 60 Minuten aus dem Ofen nehmen. (Solange die Käsemasse schon fest ist.)
Lasst es euch schmecken! Das erste Stück am Besten schon essen, wenn's noch lauwarm ist - ein Genuss!
